FOOD PRODUCT LAUNCH SYSTEM™ Guide 9 — Faire performer son produit en rayon (PDF)

Guide 9 — Faire performer son produit en rayon (PDF)

Evoluer de « mon produit est référencé » à « mon produit se vend suffisamment bien pour conserver sa place en rayon et justifier son développement ».

Objectifs du guide

Mesurer la performance réelle du produit : rotation, sell-out, chiffre d’affaires, marge, disponibilité, réassort et évolution dans le temps.

Comprendre pourquoi un produit sous-performe : problème de prix, visibilité, emplacement, packaging, promotion, disponibilité, assortiment ou proposition de valeur.

Construire les bons KPI retail et un tableau de bord simple permettant de piloter les performances.

Améliorer la rotation en rayon grâce au merchandising, aux promotions, au sampling et à l’optimisation de l’exécution magasin.

Éviter les ruptures de stock, qui peuvent masquer la demande réelle et dégrader les performances.

Analyser les performances par magasin, enseigne et SKU plutôt que de se limiter à une moyenne globale.

Identifier les produits et points de vente à développer, corriger ou arrêter grâce à une logique Scale / Fix / Stop.

Préparer les revues de performance avec les retailers avec des données et recommandations concrètes.

Transformer les données terrain en décisions commerciales : modifier le prix, le packaging, l'assortiment, le merchandising ou le plan promotionnel.

Démontrer au retailer que le produit mérite de rester en rayon, puis préparer son extension vers davantage de magasins.

Évaluer la Retail Performance sur 100 afin de déterminer les priorités d'amélioration.

Construire un plan d'action J+30 / J+60 / J+90 pour améliorer progressivement la performance.