FOOD PRODUCT LAUNCH SYSTEM™ Guide 2 — Concevoir son produit alimentaire (PDF)

Guide 2 — Concevoir son produit alimentaire

Comment passer d’une idée à un produit concret, réalisable et prêt à être développé

Objectif du guide

Vous avez validé votre idée.

Vous avez identifié un client cible, un besoin, des alternatives existantes et une opportunité de marché.

Il est maintenant temps de répondre à une nouvelle question :

À quoi ressemble concrètement votre produit et comment allez-vous le fabriquer ?

À ce stade, votre objectif n’est pas encore de lancer une production massive.

Votre objectif est de transformer une idée parfois encore abstraite en un concept produit suffisamment précis pour être discuté avec des formulateurs, laboratoires, fabricants ou façonniers.

À la fin de ce guide, vous aurez défini :

·         le concept précis de votre produit ;

·         ses caractéristiques essentielles ;

·         les ingrédients envisagés ;

·         son format et son grammage ;

·         ses contraintes de conservation ;

·         ses besoins en packaging ;

·         ses contraintes de production ;

·         votre stratégie de quantité minimale de commande ;

·         votre approche de l’industrialisation ;

·         les critères de sélection d’un fabricant ou façonnier.

Le résultat final sera votre cahier des charges produit food.