FOOD PRODUCT LAUNCH SYSTEM™ Guide 3 — Créer un produit food conforme pour le marché suisse (PDF)

Guide 3 — Créer un produit food conforme pour le marché suisse (PDF)

Comment préparer votre produit alimentaire pour sa mise sur le marché suisse

Objectif du guide

Développer un produit alimentaire ne consiste pas uniquement à créer une recette, choisir un packaging et trouver un fabricant.

Avant sa mise sur le marché, votre produit doit également respecter les exigences applicables en Suisse.

De nombreux entrepreneurs découvrent trop tard que certaines décisions prises pendant le développement du produit peuvent avoir des conséquences importantes sur :

·         la formulation ;

·         le choix des ingrédients ;

·         le packaging ;

·         l’étiquetage ;

·         les allégations marketing ;

·         la production ;

·         la traçabilité ;

·         les responsabilités des différents acteurs.

L’objectif de ce guide est de vous aider à intégrer les principales questions réglementaires dès la conception du produit.

Important : ce guide est un outil pratique de préparation et de contrôle. Il ne constitue pas un avis juridique, réglementaire ou scientifique. La conformité finale dépend notamment de la catégorie du produit, de sa formulation, de son procédé de fabrication, de ses ingrédients, de son origine et de son mode de commercialisation. Les exigences doivent être vérifiées au cas par cas avant la mise sur le marché.

Les informations générales présentées ici s’appuient notamment sur les ressources officielles de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), qui détaille les exigences applicables à l’étiquetage, aux allergènes, à la déclaration nutritionnelle, à la provenance et aux allégations.

À la fin de ce guide, vous disposerez d’une première checklist de conformité produit et d’un cadre pour préparer la validation de votre étiquette et de votre dossier produit.